全聚德参加首旅集团2023年职业技能等级认定实操考核工作

10月10日-12日，“首旅集团2023年度职业技能等级认定实操考核”工作在丰泽园饭店举行，全聚德集团在京各餐饮企业共72名员工分别参加了中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员三个工种的技师、高级技师认定实操考核。

根据首旅集团实操考核工作的总体安排，中式烹调师技师、高级技师实操考核包括冷荤拼摆、雕刻和热菜，中式面点高级技师实操考核包括不同种类的油酥面坯，餐厅服务员技师、高级技师实操考核包括中餐主题宴会摆台、主题宴会菜单设计和编写餐厅服务员培训计划。考生们准备充分，认真投入，表现出良好的精神状态和积极的参与热情。全聚德集团组织具有多年考核经验的9名考评员，按工种组成三个考评小组，通过对考场分布、人员分组、评判监督的精心安排，严守考核纪律，全流程监督，确保了职业技能等级认定工作的科学性、严谨性和规范性。经过考评员、考务人员共同努力和协作，顺利完成了本次等级认定实操考核任务，下一步将按照考核工作要求，组织技师、高级技师参评人员进行论文编写及综合评审工作。

首旅集团2023年度职业技能等级认定工作自2023年5月开始启动，全聚德集团共有123名员工报名参加，考核共分为理论考试、实操考试、论文答辩三个考核阶段，预计将于11月份完成全部考核工作。

全聚德集团将以职业技能等级考评为抓手，持续强化人才队伍建设，深耕职工技能提升，继续打造结构合理、素质优良的技能人才队伍，为推动企业高质量发展提供技术和人才保障。

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