妙可蓝多柴琇：企业需要新思路、新行动适应市场变化

中国的饮食文化一直以来都以米饭、面食和豆制品为主，乳制品的消费相对较低。奶酪作为一种营养价值极高的乳制品，其制作工艺和口味与中国人的饮食习惯存在较大差异，因此在中国市场的发展一直相对缓慢。随着经济的快速发展和人们生活水平的提高，越来越多的中国人开始关注健康饮食和多元化的口味，直到近年来奶酪逐渐被中国消费者所接受，成为中国人餐桌上的新宠。

然而，过去几年奶酪在中国市场实现了极高的成长，但市场渗透率依然很低。妙可蓝多创始人兼CEO柴琇指出，2022年，中国人均奶酪消费量只有0.2公斤，同为亚洲国家的韩国是2.32公斤，日本是2.91公斤，中国的消费量连日韩的十分之一都不到。而欧美的数据更高。不过，这也意味着奶酪在中国市场具有巨大增长空间。

于是，在巨大市场需求和发展前景下，大小企业纷纷布局，也推动奶酪行业进入新阶段。对此，妙可蓝多柴琇表示：“行业变化了，企业就要跟着变，企业需要新的思路、新的行动适应变化的市场，寻求新的机会。”

作为中国奶酪行业开拓者的妙可蓝多，在妙可蓝多柴琇的带领下都做了哪些创新和布局呢？妙可蓝多柴琇认为要充分发挥中国各地既有的优势特色资源。于是在妙可蓝多柴琇的带领下，妙可蓝多与陕西省富平县共同携手，充分发挥富平山羊奶的营养优势，生产出了适合国人味蕾的高品质奶酪产品——羊奶酪。同时，妙可蓝多正在加速布局第二、第三增长曲线的形成。面向“高级阶段”的 2.0时代，妙可蓝多将以创造美好生活方式为核心导向，以家庭餐桌为重要场景，以“奶酪+”休闲零食为品类拓展，开创“中国人的全民奶酪时代”。

未来，随着中国人对奶酪的认可度和接受度提高，相信奶酪将在中国市场上获得更大的发展空间。在这个过程中，中国本土奶酪品牌也将面临更多机遇和挑战，品牌需不断提高自身的品质和竞争力，才能在中国市场上获得更好的发展。

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